CHARAKTERWEINE AUS DER SPITALTROTTE
Bereits seit dem Mittelalter wird in den geschichtsträchtigen Mauern der Spitaltrotte in Ennetbaden Wein bereitet. Heute entstehen hier in önologisch und ökologisch nachhaltiger Produktion naturnaher und regionaler Wein aus der Goldwand.
MODERNE WEINBEREITUNG
Damit aus den Schätzen der Goldwand unsere authentischen und terroirgeprägten Weine entstehen, überlassen wir bei der Gärung nichts dem Zufall. Je nach Weinstil in Edelstahltanks und Holzgärständer wird die alkoholische Gärung mittels Temperatursteuerung permanent kontrolliert. Für die anschliessende Reifung bester Qualitäten setzen wir gerne Eichenholzfässer ein. Bei Spitzenweinen kommen selbstgefertigte Barriques à 225 L Inhalt aus einheimischer Eiche zum Einsatz.
«Dieser Verbund von Altbewährtem und neuzeitlicher Technologie ergibt in ihrem Zusammenspiel eine optimale Ergänzung, welche sich in der Qualität unserer Weine widerspiegelt.»
Michael Wetzel
DIE GESCHICHTE DER SPITALTROTTE
Die Spitaltrotte ist ein Ort mit langjähriger Weintradition. Das Weingut geht auf die Spitalstiftung der Königin Agnes von Ungarn aus dem Jahre 1349 zurück. Damals wurde für das erste Bürgerspital am heutigen Kirchplatz in Baden Wein hergestellt. Sauberes und geniessbares Trinkwasser war damals noch keine Selbstverständlichkeit, weshalb den Patientinnen und Patienten des Spitals zwei Liter Wein täglich zustand. Bereits damals schon ein Garant für Qualität und Genuss!
